Cookies Chocolat et Piment

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

300g de farine tamisée

100g de beurre salé

2 oeufs

140g de sucre roux

1 paquet de sucre vanillé

1 paquet de levure chimique

1 cuillère à café rase de poudre de piment d'Espelette A.O.P.

100g de pépîtes de chocolat noir

80g de noix de Macadamia

Préchauffez votre four à 180°. Faites fondre le beurre salé. Réservez. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de piment, le sucre roux, le sucre vanillé et la levure. Ajoutez les oeufs en une seule fois et mélangez vigoureusement. Versez le beurre fondu et mélangez à nouveau afin d'obtenir une pâte assez souple. Incorporez les pépites de chocolat et les noix de Macadamia concassées. Faites de cette boule de pâte un rouleau d'environ 4 cm de diamètre. Découpez ensuite des tranches de 2 cm d'épaisseur. Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé préalablement graissé, répartissez les tranches de cookies. Enfournez pendant 10 minutes. Servez les tièdes ou froids selon votre goût.