Mousse au chocolat et piment d'Espelette

Ingrédients :

200g de chocolat noir

100g de beurre

1 cuillère à café de piment d'Espelette A.O.P

4 oeufs

1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat ave le beurre au bain-marie. Séparez les jaunes des blancs d'oeuf. Mélangez les jaunes d'oeufs et le piment d'Espelette avec le chocolat. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez doucement les blancs d'oeuf au chocolat. Placez la mousse au congélateur pendant quelques heures.