Riz aux lentilles

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 30 minutes environ

Repos : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

- 200g de riz basmati semi-complet

- 100g de lentilles 

- Poudre de piment d'Espelette AOP

Rincez les lentilles et déposez-les dans une casserole. Couvrez-les d'eau froide (5cm environ au-dessus du niveau des lentilles). Portez à ébullition puis laissez cuire 20 minutes à feu doux. Egouttez-les.

Rincez le riz dans plusieurs eaux jusqu'à ce que l'eau soit limpide. Egouttez-le et déposez-le dans une casserole. Ajoutez les lentilles précuites et 50cl d'eau. Couvrez, portez à ébullition puis laissez cuire 12 minutes à feu doux. Laissez reposer 10 minutes environ à couvert.

Déposez le mélange riz-lentilles dans un saladier. Saupoudrez de poudre de piment d'Espelette AOP avant de servir.

Astuce : Vous pouvez utiliser des lentilles corail. Dans ce cas, faites-les cuire directement avec le riz.