Salade de poivrons rouges

Pour 4 personnes :

6 poivrons rouges

4 gousses d'ail

Poudre de piment d'Espelette

Thym émietté

Vinaigre balsamique

Sel

Peler les poivrons. Pour cela, les faire griller au four (environ 10 à 15 minutes) à 210°C en les retournant régulièrement. Quand la peua forme des cloques et commence à noircir, les retirer, les laisser refroidir puis ôter la peau.

Epépiner puis tailler les poivrons en fines lanières régulières, les déposer dans un saladier.

Arroser avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre.

Saler, pimenter avec l'Espelette, parsemer de l'ail haché et du thym émietté. Bien mélanger. Laisser mariner toute une nuit au frais.