Soupe de chocolat au piment d'Espelette

Pour 6 personnes, il vous faut : 
 
-220g de chocolat noir 
-20cl de crème liquide 
-30 cl de lait entier 
-90g de sucre en poudre  
-2g de piment d’Espelette  
-Amandes grillées 
 
Réaliser une crème anglaise en faisant bouillir le lait et la crème. Dans un bol, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Verser ensuite le mélange chaud sur les jaunes d’œufs, bien mélanger puis remettre le tout dans la casserole. Cuire sans cesser de remuer à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce que la crème "nappe" sans bouillir. 
Passer la préparation dans une passoire fine, puis la verser sur le chocolat en morceaux. Mélanger pour faire fondre le chocolat, puis réserver au frais. 
Hacher les amandes grillées et les répartir sur la soupe au moment de servir.