Chili con carne à l'Espelette

Préparation : 20 minutes Cuisson : 2h15

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

250g de viande de boeuf hachée

250g de haricots rouges cuisinée

3 oignons

3 gousses d'ail

1/2 poivron vert

75g de gruyère râpé

1 boîte de tomates pelées

1 cuillère à soupe rase de purée de piment d'Espelette

5g de cumin en poudre

1 pincée d'origan séché

1 feuille de laurier

4 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Poudre de piment d'Espelette AOP

Sel

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans un faitout. Mettez-y à revenir le poivron, les oignons et les gousses d'ail préalablement émincés. Laissez revenir quelques minutes à couvert, puis réservez. Ajoutez le reste d'huile dans le faitout, avant d'y faire brunir la viande 5 minutes. Ajoutez alors les légumes revenus, les tomates, la purée de piment d'Espelette, le cumin, l'origan et la feuille de laurier. Salez. Portez le tout à ébulition, puis réduisez à feu doux. Couvrez et laissez mijoter 2 heures, en remuant de temps en temps. rajoutez un peu de sucre si nécessaire poiur atténuer l'acidité des tomates.

Au moment de servir retirez la feuille de laurier et saupoudrez de poudre de piment d'Espelette AOP et de fromage râpé. Servez à part les haricots rouges. 

Ce plat peut être accompagné de riz.