Salade basque

Pour 4 personnes 

Préparation: 15 min

1 petite salade romaine

200 g de magret de canard fumé en fines tranches

150 g de tomme de brebis des Pyrénées

1 petit bouquet de ciboulette

Pour la vinaigrette

1/2 cuil. à café de piment d'Espelette AOP

1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge

3 cuil à soupe d'huile d'olive

Sel

Pour la vinaigrette, mélangez le sel, le piment, le vinaigre et l'huile d'olive dans un bol.

Effeuillez et lavez la romaine, puis disposez les feuilles dans un plat, arrosez-les de sauce

vinaigrette, ajoutez les finnes tranches de canard fumé ( retirez le gras, ou non ! )

et la tomme de brebis en copeaux.

Parsemez le tout de ciboulette ciselée et dégustez.