Crème au chocolat pimentée

Pour 6 crèmes, il vous faut :

-20cl de lait entier

-20cl de crème liquide

-150g de chocolat noir

-3 jaunes d'oeufs

-3 cuillères à soupe de sucre roux

-1 cuillère à café de piment d’Espelette

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une casserole, chauffer à feu doux le lait et la crème. Ajouter le chocolat haché et laisser fondre doucement.

Dans un bol mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre. Verser doucement sur le mélange en remuant bien le chocolat.

Terminer en ajoutant le piment, bien mélanger pour qu’il s’incorpore. Répartir la crème dans les pots. Les mettre dans un plat avec de l’eau et les cuire pendant 35 minutes à 180° au bain marie.

Mettre au frais pendant trois heures minimum avant dégustation.