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Salade basque

Du canard au cochon, en passant par le piment d'Espelette et le fromage de brebis, le Pays Basque possède un beau patrimoine culinaire !

Lentilles à la moutarde

 

Pauvres en calories et riches en protéines et en fer, les lentilles vous apporteront énergie et tonus.

Brochettes de magret de canard au piment d’Espelette

Idéales accompagnées de légumes grillés et pomme de terre frites

Sablés Parmesan Piment d’Espelette

Pour un apéritif pimenté, les sablés seront déliceux accompagnés d'un verre de Txakoli bien frais

Gravlax de truite de banca au Piment d’Espelette

Recette estivale pour épater vos invités

Noix de Saint Jacques au Piment d'Espelette

Noix de Saint Jacques revistées au Piment d'Espelette

Wrap à la truite fumée et piment d'Espelette

Pour l'apéritif, bien frais et légèrement relevé

Foie gras au piment d'Espelette

Idéal pour des toasts

Boudin noir sur canapé

Idée tapas salé/ sucré excellente

Carpaccio de Canard et Mesclun

Excellente entrée originale et goûteuse !

Poulet Basquaise

Spécialité culinaire du Pays Basque, à base de morceaux de poulet mijotés dans une piperade.

Soupe potimarron au lait de coco

Une belle assiette équilibrée et colorée pour égayer les papilles au coeur de l'hiver 

 

Riz aux lentilles

 

Combinées à du riz, les lentilles composent un plat végétarien riche en protéines et faible en matières grasses.

Filet mignon de porc aux saveurs Basques

Viande très tendre et goûteuse à savourer avec des cèpes ou des pommes de terre !

Moules à la plancha sauce Piztu

Rapide et succulent

Salade de poivrons rouges

Entrée à déguster très fraîche lors des repas d'été

Taloa

Galette de maïs traditionnelle du Pays Basque

Gâteau au maïs

Goûter d'après rando ou pendant !

Soupe froide épicée au lait de coco

L'alliance des textures entre légumes mixés crus et légumes crus croquants !

Piments et légumes confits

Achard version Pays Basque

Polenta maïs grand roux Ossau-iraty et jambon Kintoa AOC

Plat regroupant 3 célèbres AOC du Pays Basque.

Chili con carne à l'Espelette

Râgout de viande épicé pour des soirées festives

Carré de porc à l'Ossau Iraty

Plat gourmand du dimanche en famille

Cookies Chocolat et Piment

Pour une quinzaine de cookies qui allie le beau mariage du piment et du chocolat

La Mayonnaise au piment d'Espelette

Elle accompagne à merveille les poissons froids

Sauce Crudité à l'Espelette

Idéale pour accompagner toutes sortes de salades composées.

Œufs au jambon

Plat traditionnel basque

Purée de potimarron

 

Soupe d'hiver

Mousse au chocolat et piment d'Espelette

Un dessert pimenté !

Merlu koskera

Préparation de merlu accompagné de petits pois, d'asperges blanches et de coquillages.

Piperade

Préparation à base de tomates et de piments doux

Axoa de veau

L'axoa est un met traditionnel de la province du Labourd.

Haricots blancs au Chorizo

Plat mijoté aux haricots blancs accompagné de chorizo, et ventrêche.

Légumes façon plancha

Assortiment de légumes cuits à la plancha.

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