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Cheesecake au chorizo et aux piquillos

Recette par @L.atelier.des.papilles

Photo par @Haxtorm_pix

Béret Basque

Ce dessert, à la fois moelleux et savoureux, est agrémenté de gelée de piment d'Espelette, apportant une touche unique et locale.

Tarte fine poires, gorgonzola et noisettes

Simple à réaliser, cette tarte allie la fraîcheur des poires, la puissance du gorgonzola et le croquant des noisettes, le tout sur une base de pâte feuilletée légère et croustillante. Parfaite pour une entrée élégante ou un plat principal accompagné d'une salade verte, cette tarte est une véritable ode à la gourmandise. Découvrez comment réaliser cette merveille culinaire en quelques étapes simples.

 


 

Gâteau au Chocolat, Cerise et Piment d'Espelette

Vous cherchez une recette qui allie douceur et piquant ? Découvrez ce gâteau au chocolat avec des cerises juteuses et une touche de piment d'Espelette ! Parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour se faire plaisir.

Crevettes au Chorizo et Piment d'Espelette

Cette recette de crevettes au chorizo et piment d'Espelette est une véritable explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas rapide mais impressionnant. Essayez-la et laissez-vous séduire par ce mélange irrésistible de crevettes juteuses, de chorizo épicé et de tomates savoureuses. Bon appétit !

Spaghettis aux Asperges Vertes, à l’Ail et au Piment d’Espelette

Si vous cherchez une recette simple et savoureuse qui met en valeur les saveurs des asperges et des pâtes, vous êtes au bon endroit !

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Recette @l.atelier.des.papilles

Gaufres fromage de brebis, truite fumée et crème de piquillos

Vous cherchez une manière unique et délicieuse d'épater vos convives lors de votre prochain brunch ou dîner ?

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Patatas Bravas

Incontournable recette Espagnole a partager autour d'un verre 

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Tortilla Espagnole

La tortilla espagnole, délice emblématique de la gastronomie ibérique, séduit par sa simplicité et sa polyvalence.

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Sablés choco piment d'Espelette

On ne resiste pas a ces petits sablés chocolat piment

Recette L'Atelier Des Papilles

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Cookie maïs piment d'Espelette

Un cookie 100% local à base de maïs grand roux et de piment d'Espelette

Recette par @l.atelier.des.papilles

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Empanada au thon

 

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Galette des Rois

Découvrez l'harmonie parfaite de la noisette, de la pomme et du piment d'Espelette

 

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Foie gras au piment d'Espelette

Idéal pour des toasts

Bûchettes chocolat orange piment d’Espelette

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Croûte de boudin Basque au foie gras et aux pommes

Une entrée automnale qui met en avant notre traditionnel boudin Basque. 

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Boudin basque façon saucisson brioché

Surprenez vos convives avec une entrée originale aux saveurs Basques 

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Truffes au chocolat et Piment

Suprenez vos papilles avec les incontournables truffes à la purée de piment d'Espelette 

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Brownie choco piment d'Espelette

Un gôuter ultra chocolaté avec une pointe de piment d'Espelette.

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Dos de cabillaud rôti sauce moutarde au de piment d’Espelette

La version Basque du cabillaud sauce moutarde à l'ancienne.

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Pâtes au piment d'Espelette et crevettes sautées à l'ail rose de Lautrec

Rencontre entre le Tarn et le Pays Basque, autour d'une recette rapide et gourmande. 

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Bœuf au Sagarno

Une version Basque du célèbre boeuf Bourguignon.

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Risotto de châtaigne aux asperges vertes et ventrêche des Aldudes

Un risotto sans riz? C'est possible avec la châtaigne Basque.

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Soupe de maïs au piment d'Espelette

Quand le grand roux Basque rencontre le piment d'Espelette

Carbonara d'asperges

Et si on se faisait un plat de carbo sans culpabiliser?  Une version aux asperges pleine de gourmandise avec une touche de magret séché au piment d'Espelette. 

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Brandade aux sardines

Les délicieuses sardines de la conserverie Jean de Luz en brandade avec notre mélange EKI pour sublimer le tout.

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Burger de thon à l'Ossau Iraty

Oubliez le burger classique et laissez vous tentez par ce burger original, ou le pain est remplacé par une généreuse galette de pommes de terre. 

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Pâtes au piment d'Espelette et Selle sur Cher

Quand la vallée de la Loire s'invite à Espelette pour un bon plat de pâtes.

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Haricots secs à la ventrèche

Un plat traditionnel simple et efficace.

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Cookies au Sel d'Añana

Des cookies maison tellement bons...une recette délicieuse proposée par notre amie Marion de l'Atelier des Papilles

 

Wok de bœuf

Wok de boeuf aux saveurs du Pays Basque!

 

Granola

La recette parfaite pour un petit déjeuner pimenté!

Fromage surprise

Surprenez vos convives au moment du fromage avec cette tomme au piquillos et piment d'Espelette

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Wok au bœuf

Nos pâtes au piment d'Espelette dans un wok gourmand.

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Burger aux pieds de porc

On change un peu du traditionnel burger avec cette version aux pieds de porc.

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Gaufres cookies

L'assurance d'un moment gourmand avec ces gaufres cookies choco piment

Pain au piment d'Espelette et à l'Ossau Iraty

Un pain croustillant parfait pour l'apéritif.

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Recette @l.atelier.des.papilles

Talo Burger

On détourne le célèbre Talo en burger, c'est le régal assuré.

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Sablés apéritif moutarde au piment et tomme de brebis

Une idée originale pour épater vos convives dès l'apéritif. 

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Chou fleur rôti

Laissez vou surprendre par l'association du curry et du piment d'Espelette, avec ce chou fleur rôti.

Recette : L'Atelier Des Papilles

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Pâtes fraîches au battili de thon

Un bon plat de pâtes maison à base de maïs grand roux.

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Pizza Basque

Une soirée pizzas ça vous tente? Ossau Iraty, Guindillas, piquillos, chorizo tout y est!

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Cœurs en guimauve à la confiture de piment d'Espelette

Vous allez fondre pour ces petits coeurs à la fois fondant et plein de peps!

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Soupe de chocolat au piment d'Espelette

Surprenez vos papilles avec cette soupe sucrée et sa touche de piment.

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Béret Basque

Un des desserts emblématique du Pays Basque, une gourmandise chocolatée, réveillée par le piment. 

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Paris Espelette

La douceur et la gourmandise du praliné réveillées par le piment d'Espelette, surprenant mais tellement gourmand. 

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Crèmes chocolat blanc piment d'Espelette

Amenez du peps à vos desserts avec une touche de piment!

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Pain au fromage et au piment

L'association du piment d'Espelette det de l'Ossau Iraty dans un pain gourmand. 

 

Recette par L'Atelier des Papilles

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Pâté en croûte sucré

Le traditionnel pâté en croûte dans une version sucrée autour de la pomme, de la noisette et du piment.

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Galette saucisse de Kintoa

Et si on pimentait un peu la chandeleur? 

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Fromages de chèvres à l'huile et au piment d'Espelette

La recette idéale pour sublimer vos salades ou vos apéritifs

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Pain d'épices au piment

Incontournable des fêtes, ke pain d'épices et sa touche de piment d'Espelette pour accompagner votre foie gras

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Madeleines chocolat piment d'Espelette à l'huile d'olive

Laissez vous surprendre par le moelleux et la saveur de ces madeleines.

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Pâte à tartiner au fromage de brebis et piment d'Espelette

Une pâte à tartiner salée, tout autant surprenant que gourmand. 

Recette L'Atelier Des Papilles

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Mojito

Et si on pimentait l'apéritif?

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Recette L'Atelier Des Papilles

Tarte poires choco piment

L'association phare du chocolat et du piment d'Espelette pour venir révéler toutes les saveurs de la poire. 

Recette par L'Atelier Des Papilles

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Crème au chocolat pimentée

La texture d'une célèbre crème au chocolat, associé au coté fruité du piment d'Espelette.

Recette L'Atelier Des Papilles

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Tarte à la tomate

Elle est l'incontournable de l'été, c'est une valeur sûre, évidemment on parle de la tarte à la tomate! 

Et si on la décalait un peu en la préparant avec des tomates fraîches et des necatrines jaunes? 

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Panna Cotta aux piquillos

Une entrée pleine de fraîcheur autour de nos saveurs Basques.

Recette L'Atelier Des Papilles

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Ile flottante salée

Qui a dit que l'île flottante était sucrée? On vous propose une version salée tout aussi gourmande

Recette L'Atelier Des Papilles

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Taboulé

Et si on amenait notre touche Basque à ce grand classique? 

Recette L'Atelier Des Papilles

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Cookies aux pommes et chocolat blanc avec un cœur de confiture

On sait que la pomme et le piment s'entendent bien, mais dans un cookie c'est encore meilleur.

Recette L'Atelier Des Papilles

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Macaron Choco-pimenté

L'association piment d'Espelette et chocolat, découvrez cette délicieuse recette de l’Atelier de Papilles

 

Pavlova salée

Voici une recette très originale de l'Atelier des Papilles qui a revisitée la Pavlova dans une version salée 

Salade basque

Du canard au cochon, en passant par le piment d'Espelette et le fromage de brebis, le Pays Basque possède un beau patrimoine culinaire !

Brochettes de magret de canard au piment d’Espelette

Idéales accompagnées de légumes grillés et pomme de terre frites

Sablés Parmesan Piment d’Espelette

Pour un apéritif pimenté, les sablés seront déliceux accompagnés d'un verre de Txakoli bien frais

Gravlax de truite de banca au Piment d’Espelette

Recette estivale pour épater vos invités

Wrap à la truite fumée et piment d'Espelette

Pour l'apéritif, bien frais et légèrement relevé

Boudin noir sur canapé

Idée tapas salé/ sucré excellente

Carpaccio de Canard et Mesclun

Excellente entrée originale et goûteuse !

Poulet Basquaise

Spécialité culinaire du Pays Basque, à base de morceaux de poulet mijotés dans une piperade.

Soupe potimarron au lait de coco

Une belle assiette équilibrée et colorée pour égayer les papilles au coeur de l'hiver 

 

Riz aux lentilles

 

Combinées à du riz, les lentilles composent un plat végétarien riche en protéines et faible en matières grasses.

Filet mignon de porc aux saveurs Basques

Viande très tendre et goûteuse à savourer avec des cèpes ou des pommes de terre !

Moules à la plancha sauce Piztu

Rapide et succulent

Salade de poivrons rouges

Entrée à déguster très fraîche lors des repas d'été

Taloa

Galette de maïs traditionnelle du Pays Basque

Gâteau au maïs

Goûter d'après rando ou pendant !

Soupe froide épicée au lait de coco

L'alliance des textures entre légumes mixés crus et légumes crus croquants !

Piments et légumes confits

Achard version Pays Basque

Polenta maïs grand roux Ossau-iraty et jambon Kintoa AOC

Plat regroupant 3 célèbres AOC du Pays Basque.

Chili con carne à l'Espelette

Râgout de viande épicé pour des soirées festives

Carré de porc à l'Ossau Iraty

Plat gourmand du dimanche en famille

Cookies Chocolat et Piment

Pour une quinzaine de cookies qui allie le beau mariage du piment et du chocolat

La Mayonnaise au piment d'Espelette

Elle accompagne à merveille les poissons froids

Sauce Crudité à l'Espelette

Idéale pour accompagner toutes sortes de salades composées.

Œufs au jambon

Plat traditionnel basque

Purée de potimarron

 

Soupe d'hiver

Mousse au chocolat et piment d'Espelette

Un dessert pimenté !

Merlu koskera

Préparation de merlu accompagné de petits pois, d'asperges blanches et de coquillages.

Piperade

Préparation à base de tomates et de piments doux

Axoa de veau

L'axoa est un met traditionnel de la province du Labourd.

Haricots blancs au Chorizo

Plat mijoté aux haricots blancs accompagné de chorizo, et ventrêche.

Légumes façon plancha

Assortiment de légumes cuits à la plancha.

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