Gâteau au maïs

Pour 5 à 6 personnes

Préparation et cuisson 1 heure

Ingrédients :

250g de farine de maïs

250g de beurre

250g de sucre

7 oeufs

Battre les jaunes d'oeufs avec la farine et le sucre préalablement mélangés.

Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.

Incorporez petit à petit le beurre fondu. Beurrer un moule à manqué, verser la pâte et cuire à feu doux 30 à 40 minutes.

Démouler sur un papier absorbant et laisser refroidir sur une grille de préférence.

On peut parfumer le gâteau avec du rhum ou pastis.