*

Conserves

lurretik
DIVERS

GUINDILLAS

4.70 €

Piments verts doux au vinaigre très appréciés au Pays Basque. Cultivés en Navarre et Guipuzcoa. La guindilla est très appréciée par les consommateurs pour sa saveur et sa tendreté. Les qualités de la guindilla, tendre et peu piquante, la rendent particulièrement adaptée pour les apéritifs ou en remplacement des cornichons.

decouvrir
DIVERS

PIQUILLOS

6.80 €

Les piquillos sont cultivés en Navarre. Ils sont généralement préparés au four et conditionnés en bocaux. On l'accompagne traditionnellement  avec de la viande et certains poissons comme le thon. Sa préparation farcie est très populaire dans toutes les provinces du Pays Basque,(brandade morue, farce viande, fromage frais,...)

decouvrir
DIVERS

PIQUILLOS FARCIS à LA MORUE

5.10 €

Plat traditionnel du pays Basque sud qui allie la morue omniprésente en bord de mer et le piquillo cultivé dans les terres du Pays Basque.

decouvrir
DIVERS

L' ESPENADE

5.30 €

Issue d'une recette originale , l'espenade est l'association de 2 produits de qualité l'IGP jambon de Bayonne et l'AOP Piment d'Espelette.

decouvrir
PLATS CUISINéS

SAUCISSES CONFITES à LA BASQUAISE

12.20 €

Saucisses lentement confites dans leur graisse. Tendres et savoureuses, associées à une piperade, plat rustique et typique du Pays Basque.

decouvrir
PLATS CUISINéS

AXOA DE VEAU

18.40 €

Plat traditionnel et rustique de la région basque du Labourd. Epaule de veau hachée grossièrement et revenue avec oignons, piments doux, poivrons et Piment d'Espelette. Il est couramment dégusté avec un vin charpenté type Irouléguy rouge.

decouvrir
PLATS CUISINéS

POULET BASQUAISE 765G

11.10 €

Plat traditionnel basque, poulet cuit avec de la piperade pour 2 personnes. Vous pouvez l'accompagner d'un féculent.

decouvrir
PLATS CUISINéS

PIPERADE 380G

5.20 €

Mélange de tomates, piments doux, oignons, sel, piment d'Espelette AOP, graisse de canard, pour 2 personnes.

decouvrir
PLATS CUISINéS

GARBURE 2P

10.10 €

Recette traditionnelle de la soupe paysanne basque garnie de canard et lègumes d'hiver en morceaux.

decouvrir
POISSONS

SARDINES à L'HUILE D 'OLIVE ET AU PIMENT D'ESPELETTE BIO

12.50 €

Les sardines sont préparées selon la plus ancienne méthode ; elles sont d'abord salées puis séchées pendant 3 jours avant d'être mises en verrines crues. Elles conservent ainsi tout leur goût. Un bocal équivaut à 3 boîtes. Il se conserve 1 mois après ouverture au réfrigérateur.

decouvrir
DIVERS

GUINDILLAS IBARRA

6.10 €

Piments verts doux labellisés au vinaigre très appréciés au Pays Basque. Cultivés en Guipuzcoa. La guindilla D IBARRA[Eusko label) est très appréciée par les consommateurs pour sa saveur et sa tendreté. Les qualités de la guindilla, tendre et peu piquante, la rendent particulièrement adaptée pour les apéritifs tapas ou en remplacement des cornichons.

decouvrir
POISSONS

VENTRèCHE DE THON ALBACORE

16.10 €

La ventrèche de thon est la partie la plus gouteuse du poisson. C'est elle qui contient les fameux Omega 3.

decouvrir
CONSERVE

BLANQUETTE D'AGNEAU FERMIER

19.00 €

Cette blanquette est réalisée à partir des agneaux issus de notre élevage fermier le Gaec Ezpela à Espelette (64250)

 

 

 

decouvrir
DIVERS

HOUMOUS TOMATES SéCHéES, ORIGAN ET PIMENT

7.20 €

Le «Houmous PIKOKA, tomate séchée & origan au piment d’Espelette» est la version estivale du traditionnel houmous. Parfumé, épicé et légèrement relevé, le «Houmous PIKOKA tomate séchée & origan au piment d’Espelette» se tartine sur des talos ou du pain grillé, parfume des pâtes, tapisse des fonds de tartes, ou se consomme en trempette avec des légumes crus.

Le Houmous est une préparation à base de pois chiches, typique de la cuisine méditerranéenne. C’est un plat naturellement riche en protéines végétales, en vitamines et minéraux et en fibres alimentaires.


 

decouvrir
DIVERS

HOUMOUS PIQUILLO ET PIMENT D’ESPELETTE

7.20 €

Le «houmous piquillo & piment d’Espelette» est une déclinaison basque du traditionnel houmous. Un peu relevé, très parfumé, coloré et crémeux, il se tartine sur du pain grillé ou relève n’importe quels salade, plats de riz, de pates, de légumes cuits vapeur, de viande ou de poissons.

 

Le Houmous est une préparation à base de pois chiches, typique de la cuisine méditerranéenne. C’est un plat naturellement riche en protéines végétales, en vitamines et minéraux et en fibres alimentaires.

decouvrir
gastronomie
nos recettes
autour du piment d'espelette decouvrir
lurretik
notre magasin de producteurs
decouvrez nos terres,
nos traditions,
notre terroir...

decouvrir