Spaghettis aux Asperges Vertes, à l’Ail et au Piment d’Espelette

Les spaghettis aux asperges vertes, à l’ail et au piment d’Espelette sont parfaits pour un dîner rapide et délicieux. Cette recette associe la tendreté des asperges avec le piquant de l’ail et du piment d’Espelette pour créer un plat qui saura ravir vos papilles.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 botte d'asperges vertes
• 500g de spaghettis
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de sauce Piztu
• 1 cuillère à café de piment d'Espelette (UDA)
• 250g de stracciatella di bufala
• Sel

Instructions :

Étape 1 : Préparation des Asperges

Commencez par couper le bout des tiges des asperges sur environ 2 cm pour enlever la partie dure. Ensuite, faites cuire les asperges dans un grand volume d'eau salée pendant 15 minutes, en veillant à ce que les pointes soient maintenues vers le haut pour qu'elles restent tendres.

Étape 2 : Cuisson des Spaghettis

Pendant que les asperges cuisent, préparez les spaghettis selon les indications sur le paquet. Assurez-vous de les garder al dente pour une texture parfaite dans le plat final.

Étape 3 : Préparation de la Sauce

Dans une sauteuse, ajoutez la sauce Piztu et faites revenir l’ail haché jusqu’à ce qu’il devienne doré et parfumé. Ensuite, ajoutez le piment d’Espelette pour donner une touche épicée à la sauce.

Étape 4 : Assemblage du Plat

Égouttez les spaghettis et ajoutez-les à la sauteuse avec la sauce et les tronçons d'asperges. Assaisonnez avec du sel et faites revenir le tout pendant environ 5 minutes, en mélangeant bien pour que la sauce enrobe les pâtes et les asperges.

Étape 5 : Finition et Service

Servez les spaghettis chauds avec de la stracciatella di bufala par-dessus pour ajouter une touche crémeuse. Le contraste entre la chaleur des pâtes et la fraîcheur de la stracciatella crée une expérience gustative unique.

Astuces et Conseils :

• Pour un goût encore plus intense, ajoutez un peu plus de piment d’Espelette selon votre tolérance à l’épice.
• Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour un éclat de couleur et de saveur supplémentaire.
• Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec ou un vin rouge léger.

Voilà ! Vous avez maintenant une recette délicieuse et facile à préparer pour impressionner vos invités ou pour un dîner en famille. Bon appétit !