Piments et légumes confits

Ingrédients :

10 piments frais d'Espelette

1 concombre

2 carottes

2 oignons

2 gousses d'ail

10 clous de girofle

Poivre en grains

Sel

1 litre de vinaigre blanc

Bouquet garni

Eplucher les carottes, les oignons et l'ail. Emincer les carottes, le concombre et les oignons. Couper les piments en rondelles ou couper les en deux. Enlever les graines (selon votre goût, plus ou moins piquant). Ranger par couches les légumes et aromates dans un bocal fermant hermétiquement, concombres, carottes, oignons, piment d'Espelette, ail, bouquet garni, poivre en grains et ainsi de suite. Saler et couvrir de vinaigre blanc. Laisser confire pendant un bon mois avant consommation.