Tarte poires choco piment

Pour une tarte, il vous faut :

 -3 poires

-80 g de beurre

-90 g de chocolat noir

-80 g de sucre

-2 oeufs

-110 g de poudre d'amande

-1 cuillère à café de confiture de piment

-215 g de farine

-95 g de sucre

-35 g de poudre d'amande

-25 g de poudre de cacao amer

-1 pincée de sel

-120 g de beurre

-1 gros oeuf

-1 pincée de piment d’Espelette

-Gelée de piment d’Espelette

Dans la cuve du batteur mettre toutes les poudres, ajouter le beurre. Sabler à l’aide de la feuille à petite vitesse.
Ajouter les oeufs battus et continuer à mélanger avec la feuille.Former une boule, l'abaisser légèrement , la filmer et la mettre au frais pendant une demi-heure.

Abaisser la pâte très finement, couper un disque de pâte à l’aide du cercle a tarte. Foncer lecercle. Couper des bandes de pâte, les coller sur le contour du cercle, couper le surplus depâte afin d’avoir un bord bien net. Mettre au frais une demi heure.

Faire fondre le beurre et le chocolat. Ajouter le sucre, puis les œufs battus en omelette.Ajouter la poudre d’amande et la confiture de piment, bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Préchauffer le four à 200°C.

Garnir le fond de tarte avec la crème d’amande, peler les poires, les couper et les disposersur la crème d’amande.

Enfourner pendant 30-35 minutes à 200°.

A la sortie du four, badigeonner avec la gelée de piment