Légumes façon plancha

Pour 6 personnes : 

Temps de préparation : 20 minutes 

Temps de cuisson : 30 minutes 

Ingrédients : 

300g de courgettes 

300g de poivrons

250g de fenouil

150g d'oignons rouges ou blancs

200g de tomates ou 100g de tomates confites

150g d'asperges vertes précuites (5 minutes dans l'eau bouillante)

200g de pleurotes ou de champignons de Paris

Sauce Piztu Lurretik

3 gousses d'ail 

Thym, sarriette, basilic

Sel

Poudre de piment d'Espelette A.O.P.

Les légumes peuvent être cuits soit sur une plancha, à défaut dans une poêle très chaude.

Lavez et séchez les légumes. taillez-les en lamelles d'une épaisseur d'environ 5 mm.

Faites un fin hachis avec l'ail, le basilic, le thym, et la sariette. 

Réservez.

Huilez légèrement la plancha ou la poêle avec l'huile Piztu de Lurretik.

Cuisez séparement chaque légume durant 5 minutes en les retournant fréquemment. Réservez-les dans un plat tenu au chaud.

N'hésitez pas à humecter les légumes pour éviter qu'ils brûlent. Les légumes doivent rester croquants.

Parsemez l'ensemble du hachis d'herbes.

Au moment de servir, saupoudrez de sel et de poudre de piment d'Espelette A.O.P.

Parsemez de coupeaux de fromage de brebis affiné avant de servir ou d'un soupçon de parmesan.

Les indispensables Lurretik pour cette recette :

Sauce Piztu Lurretik	Poudre de piment d'Espelette A.O.P.